Potjiekos Recipes 13.0
5 saniye içinde indirebilirsiniz.
Hakkı -nda Potjiekos Recipes
Potjiekos (kelimenin tam anlamıyla pot gıda anlamına gelir) yüzyıllardır Güney Afrika kültürünün bir parçası olmuştur – gıda mutfak ateşi üzerinde bir zincir asılı siyah dökme demir pota pişmiş zaman Cape ilk yerleşim günlerinden beri. Daha sonra siyah pot ülkeye taşınan öncülere eşlik etti. Viktorya dönemi geliştikçe, köpüren siyah pota sının lezzetleri muhteşem fırın rostolarına ve daha sonra 1950'lerde ve 60'larda geleneksel braaivleis'e yol açtı. Potjie'nin, açık ocağın kancalarından sarkan ağır demir pişirme kaplarını da yanlarında getiren Güney Afrikalıların Hollandalı atalarından geldiğine inanılır. Bu dökme demir tencere ler ısıyı iyi korudu ve birkaç köz üzerinde kaynamaya devam edebilirdi. Yuvarlak, göbekli tencereler, kapaktan kaçmak yerine buharın dolaşmasına izin verdikleri için yumuşamış rosto ve güveçpişirmek için kullanılmıştır. Düz dipli demir tavalar daha hızlı ısıtılır ve Hollanda fırınlarında ekmek kabuklu somun pişirmek için kullanılmıştır. Ne ayrı bu geleneksel pişirme yöntemleri nden potjiekos ayarlar, bunun dışında pişmiş olmasıdır. Tencere mutfak ocağından açık çalılıktaki bir yangına taşındığında, bir potjie ve Güney Afrika yemek mirasının bir parçası haline geldi. En yaygın potjie yuvarlak, göbekli, üç bacaklı dökme demir pot.